Zutaten:
- 300g Kartoffeln
- 150g kleine Party Tomaten (frisch)
- Knoblauch
- 120g Champignons
- Frühlingszwiebeln
- 4 Eier
- Käse
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, würfeln und 5 Minuten Vorkochen
- Pilze und Tomaten putzen und klein schneiden
- Öl in eine Pfanne geben; Kartoffeln, Pilze, Tomaten und Knoblauch anbraten
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen
- Gemüse in eine Auflaufform geben - danach mit Käse und Lauchzwiebeln (klein geschnitten) bestreuen
- Eier aufschlagen und auf das Gemüse geben
- Auflaufform in den Ofen, bis Eier gestockt sind
Sonstiges
- Ein ähnliches Rezept habe ich in der App "Kptn Cook" gefunden - wir haben es allerdings etwas abgewandelt
- Wer keine Eier mag kann diese natürlich auch weglassen
